21 dicembre 1836: nel refettorio dell’abbazia trappista di Notre Dame du Sacre- Coeur a Westmalle, provincia di Anversa, i monaci assaggiano per la prima volta la propria birra. Da allora Westmalle rimane intatta: medesimi gli ingredienti naturali, il procedimento, la rifermentazione in bottiglia, il gusto. Non a caso si può fregiare della certificazione Authentic Trappist come poche altre al mondo.